Vácuo, o termo é traduzido do latim vácuo, seu significado não é nada. De fato, o vácuo deve ser entendido como um espaço onde o gás é fino. Em um determinado espaço, o estado do gás abaixo de uma pressão atmosférica é coletivamente chamado de vácuo. O grau de espessura do gás no estado de vácuo é chamado grau de vácuo e geralmente é expresso por um valor de pressão. Portanto, a embalagem a vácuo não é realmente completamente a vácuo, e o vácuo no recipiente para alimentos embalado pela técnica de embalagem a vácuo é geralmente de 600 a 1333 Pa. Portanto, a embalagem a vácuo também é chamada de embalagem a vácuo ou de escape.
A tecnologia de embalagem a vácuo surgiu na década de 1940. Em 1950, filmes plásticos de poliéster e polietileno foram utilizados com sucesso para embalagens a vácuo e as embalagens a vácuo foram rapidamente desenvolvidas.
A tecnologia de embalagem a vácuo da China foi desenvolvida no início dos anos 80, e a tecnologia de embalagem inflável a vácuo começou a ser usada em pequenas quantidades no início dos anos 90. Com a promoção de embalagens pequenas e o desenvolvimento de supermercados, seu escopo de aplicação é cada vez mais amplo. Alguns substituirão gradualmente as embalagens duras e as perspectivas são muito promissoras.
